عند البدء في صناعة المربى يجب اتباع التالي
1- تفرز ثمار الفاكهة و تغسل و تهرس او تجزأ او تترك كاملة حسب حالة الثمار
2- بعد اضافة الماء و جزء من السكر يسخن المخلوط الى درجة 170 فهرنهايت و يضاف اليه البكتين الجاف مختلطا بعشرة امثال وزنه سكر لتسهيل الذوبان و يغلى المخلوط
3- يضاف اليه بقية كمية السكر و يستمر في الغليان حتى نقطة انتهاء صناعة المربى
4- يلزم قشط الريم الذي يظهر على سطح المربى اثناء الطبخ للمحافظة على مظهر المربى
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق